Os Prémios Faro vieram para ficar

No dia 19 de fevereiro realizou-se em Madrid, no Espacio ABC, a primeira edição dos Prémios Faro à Excelência Tecnológica na Hospitality. Estes galardões nascem da visão partilhada entre a CoverManager e os restaurantes e empresas da Hospitality que, no seu amor pelo setor, se esforçam por alcançar a sinergia perfeita com a tecnologia. O resultado? Uma noite inesquecível e uma entrega de prémios que vai dar muito que falar.

Porquê realizá-los?

Digitalização e inovação tecnológica são, ambas, ferramentas fundamentais para a otimização da operação na Hospitality. Na Cover tínhamos o desejo e a convicção de que já era altura de premiar, para além do talento culinário, o esforço que profissionais de cozinha, de sala e empresas realizam dia após dia para proporcionar uma experiência extraordinária aos seus comensais através da utilização de ferramentas tecnológicas.

Esse empenho, além disso, reflete-se no facto de outros restaurantes adotarem os modelos que triunfam; servem-se deles como precedente, ou luz orientadora, ou farol. Foi daí que nasceu o slogan “o que guia os outros merece ser premiado. E nós vamos fazê-lo”

Os nomeados e vencedores:

A excelência tecnológica na Hospitality pode refletir-se a partir de várias perspetivas; daí o surgimento das diferentes categorias. Os apresentadores da gala, a jornalista Mar Villalobos e o ator Antonio Garrido, foram-nas explicando ao longo da noite.

De seguida, cada uma delas, os seus nomeados e o vencedor:

PRÉMIO FARO À REGIÃO MAIS DIGITALIZADA EM 2023:

Reconhecimento à região líder em digitalização através da CoverManager: MADRID

PRÉMIO FARO AO PAÍS MAIS DIGITALIZADO EM 2023:

Reconhecimento ao país líder em digitalização através da CoverManager: MÉXICO

PRÉMIO FARO À MENOR TAXA DE NO SHOWS

Reconhecimento a uma gestão impecável em ferramentas de prevenção contra as mesas vazias e cancelamentos de última hora

• Begin Origen (Grupo Begin)
• Botafumeiro (Grupo Moncho’s). 1 solete no Guia Repsol
• La Maruca Restaurante - Santander (Grupo Cañadío)
• Osaka San Isidro (Pardo y Aliaga, Lima)
• RavioXo (Dabiz Muñoz). 1 sol no Guia Repsol

PRÉMIO FARO AO NEGÓCIO GASTRONÓMICO ONLINE

Um reconhecimento a quem leva a sua gastronomia para além da sua sala.

• Grupo Dani García
• Restaurante Masterchef
• Pangea
• Restaurante Quique Dacosta. 3 soles no Guia Repsol
• Ramón Freixa Madrid. 3 soles no Guia Repsol

PRÉMIO FARO À MELHOR EXPERIÊNCIA DO COMENSAL:

Um reconhecimento à criação de experiências únicas e memoráveis.

• Filandón (Grupo Pescaderías Coruñesas). Recomendado no Guia Repsol
• Leña (Grupo Dani García). Recomendado no Guia Repsol
• María Trifulca (Grupo Trifulca). Recomendado no Guia Repsol
• Rosi La Loca
• Voltereta

PRÉMIO FARO À SALA MAIS EFICIENTE:

Reconhecimento à otimização extraordinária de espaços e reservas.

• Club Financiero Génova (Grupo Azotea y Familia La Ancha)
• La Gavitella
• La Máquina Jorge Juan
• Roostiq. Recomendado no Guia Repsol
• Restaurante 1881 per Sagardi

PRÉMIO FARO À INOVAÇÃO DIGITAL EM RESTAURANTES INDEPENDENTES:

• Bacira. Recomendado no Guia Repsol
• Bálamo. 1 solete Repsol
• Boragó
• Club Allard. 1 sol no Guia Repsol
• Fierro. 1 sol no Guia Repsol
• Ugo Chan. 1 sol no Guia Repsol

PRÉMIO FARO À INOVAÇÃO DIGITAL EM GRUPOS DE RESTAURANTES:

• Grupo Arsenio
• Grupo Arzábal
• Grupo Con Fuego
• Grupo El Escondite
• Grupo Larrumba
• Grupo Tragaluz

PRÉMIO FARO À INOVAÇÃO DIGITAL NA RESTAURAÇÃO EM CADEIA:

• Grupo Alsea
• Goiko
• Grosso Napoletano
• La Mafia
• Grupo Saona
• Grupo Sibuya

PRÉMIO FARO À INOVAÇÃO DIGITAL EM BEACH CLUBS E DISCOTECAS

• Blue Marlin. Recomendado no Guia Repsol
• Lío Ibiza
• Mamzel
• Marina Beach
• Nikki Beach
• Pachá Ibiza

PRÉMIO FARO AO CHEF NA VANGUARDA DIGITAL

Reconhecimento ao chef que funde tecnologia e gastronomia de um modo notável.

• Eneko Atxa (Azurmendi). 3 soles no Guia Repsol
• Ernesto Iacarino (Don Alfonso 1890)
• Jesús Sánchez (Cenador de Amós). 3 soles no Guia Repsol
• Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant). 3 soles no Guia Repsol
• Xanty Elías (Finca Alfoliz). Recomendado no Guia Repsol

PRÉMIO FARO AO CHEF COM TRAJETÓRIA DIGITAL

Homenagem ao chef pioneiro na integração da tecnologia com a sua profissão

• Dabiz Muñoz (DiverXo). 3 soles no Guia Repsol
• Mario Sandoval (Coque). 3 soles no Guia Repsol
• Mauro Colagreco (Mirazur)
• Paco Morales (Noor Restaurant). 3 soles no Guia Repsol
• Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante). 3 soles no Guia Repsol

O jantar e a -já clássica- CoverParty

A noite não terminou com a entrega de prémios. Na verdade, só tinha acabado de começar. Antes de os presentes ficarem a saber quem eram os vencedores desta primeira edição, puderam tomar uma bebida de boas-vindas, passar pelo photocall e desfrutar de uns aperitivos. Depois do ato oficial veio o jantar com o catering de Ramón Freixa. E, pouco depois, a CoverParty, o after mais popular que tem lugar durante a celebração da HIP. O final de uma noite mágica leva-o cada um no seu rolo de fotografias. Só podemos dizer que, todos os anos, mais e melhor.

Não sem os nossos partners

Os Prémios Faro estiveram à altura da ocasião graças à inestimável colaboração dos partners da gala: Heineken, Grupo Varma, GetNet by Santander, Codorníu, Suntory e Carrasco Ibéricos. Além disto, os membros do júri foram do mais alto nível: David Basilio (Co-CEO da Hosteleo), Joaquim Boadas (Secretário-Geral da International Nightlife Corporate), Iñaki Echeveste (Diretor da Escola Superior de Hotelaria de Sevilha), Emilio Gallego (Secretário-Geral de Hostelería de España), Raúl Gil (Diretor Comercial da Supracafe), Dionisio Lara (Presidente de Noche Madrid), Guillermo Lobato (Key Account Director da Rational Iberia), Pepa Muñoz (Presidente da Facyre), Marianela Olivares (Diretora-Geral da Linkers), Camilo Ospina (Presidente da Associação Ibero-Americana de Indústrias Noturnas), Enrique Rivero (Relações Hotelaria / Grandes Contas de Hotelaria na Pascual), Antonella Ruggiero (Diretora-Geral da Academia Ibero-Americana de Gastronomia) e Mario Severiano (Gestor do Guia Repsol).

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