I Premi Faro sono nati per restare

Il 19 febbraio si è tenuta a Madrid, allo Espacio ABC, la prima edizione dei Premi Faro all’Eccellenza Tecnologica nell’Hospitality. Questi riconoscimenti nascono dalla visione condivisa tra CoverManager e i ristoranti e le aziende dell’Hospitality che, nel loro amore per il settore, si impegnano per raggiungere la sinergia perfetta con la tecnologia. Il risultato? Una notte indimenticabile e una premiazione che farà molto parlare di sé.

Perché realizzarli?

Digitalizzazione e innovazione tecnologica sono entrambe strumenti chiave per l’ottimizzazione dell’operatività nell’Hospitality. Da Cover avevamo il desiderio e la convinzione che fosse ormai giunto il momento di premiare, oltre al talento culinario, lo sforzo che ogni giorno compiono i professionisti di cucina, di sala e le aziende per offrire un’esperienza straordinaria ai propri commensali attraverso l’uso di strumenti tecnologici.

Questo impegno, inoltre, si riflette nel fatto che altri ristoranti adottano i modelli vincenti; se ne servono come precedente, o luce guida, o faro. Da qui è nato lo slogan “ciò che guida gli altri merita di essere premiato. E noi lo faremo”

I candidati e i vincitori:

L’eccellenza tecnologica nell’Hospitality può riflettersi da diverse prospettive; da qui la nascita delle diverse categorie. I presentatori della serata, la giornalista Mar Villalobos e l’attore Antonio Garrido, le hanno illustrate nel corso della serata.

Di seguito, ciascuna di esse, i suoi candidati e il vincitore:

PREMIO FARO ALLA REGIONE PIÙ DIGITALIZZATA NEL 2023:

Riconoscimento alla regione leader nella digitalizzazione attraverso CoverManager: MADRID

PREMIO FARO AL PAESE PIÙ DIGITALIZZATO NEL 2023:

Riconoscimento al paese leader nella digitalizzazione attraverso CoverManager: MESSICO

PREMIO FARO AL MINOR TASSO DI NO SHOW

Riconoscimento a una gestione impeccabile negli strumenti di prevenzione contro i tavoli vuoti e le cancellazioni dell’ultimo minuto

• Begin Origen (Grupo Begin)
• Botafumeiro (Grupo Moncho’s). 1 solete nella Guida Repsol
• La Maruca Restaurante - Santander (Grupo Cañadío)
• Osaka San Isidro (Pardo y Aliaga, Lima)
• RavioXo (Dabiz Muñoz). 1 sol nella Guida Repsol

PREMIO FARO AL BUSINESS GASTRONOMICO ONLINE

Un riconoscimento a chi porta la propria gastronomia oltre la propria sala.

• Grupo Dani García
• Restaurante Masterchef
• Pangea
• Restaurante Quique Dacosta. 3 soles nella Guida Repsol
• Ramón Freixa Madrid. 3 soles nella Guida Repsol

PREMIO FARO ALLA MIGLIORE ESPERIENZA DEL COMMENSALE:

Un riconoscimento alla creazione di esperienze uniche e memorabili.

• Filandón (Grupo Pescaderías Coruñesas). Raccomandato nella Guida Repsol
• Leña (Grupo Dani García). Raccomandato nella Guida Repsol
• María Trifulca (Grupo Trifulca). Raccomandato nella Guida Repsol
• Rosi La Loca
• Voltereta

PREMIO FARO ALLA SALA PIÙ EFFICIENTE:

Riconoscimento all’ottimizzazione straordinaria di spazi e prenotazioni.

• Club Financiero Génova (Grupo Azotea y Familia La Ancha)
• La Gavitella
• La Máquina Jorge Juan
• Roostiq. Raccomandato nella Guida Repsol
• Restaurante 1881 per Sagardi

PREMIO FARO ALL’INNOVAZIONE DIGITALE NEI RISTORANTI INDIPENDENTI:

• Bacira. Raccomandato nella Guida Repsol
• Bálamo. 1 solete Repsol
• Boragó
• Club Allard. 1 sol nella Guida Repsol
• Fierro. 1 sol nella Guida Repsol
• Ugo Chan. 1 sol nella Guida Repsol

PREMIO FARO ALL’INNOVAZIONE DIGITALE NEI GRUPPI DI RISTORANTI:

• Grupo Arsenio
• Grupo Arzábal
• Grupo Con Fuego
• Grupo El Escondite
• Grupo Larrumba
• Grupo Tragaluz

PREMIO FARO ALL’INNOVAZIONE DIGITALE NELLA RISTORAZIONE IN CATENA:

• Grupo Alsea
• Goiko
• Grosso Napoletano
• La Mafia
• Grupo Saona
• Grupo Sibuya

PREMIO FARO ALL’INNOVAZIONE DIGITALE NEI BEACH CLUB E NELLE DISCOTECHE

• Blue Marlin. Raccomandato nella Guida Repsol
• Lío Ibiza
• Mamzel
• Marina Beach
• Nikki Beach
• Pachá Ibiza

PREMIO FARO ALLO CHEF ALL’AVANGUARDIA DIGITALE

Riconoscimento allo chef che fonde tecnologia e gastronomia in modo notevole.

• Eneko Atxa (Azurmendi). 3 soles nella Guida Repsol
• Ernesto Iacarino (Don Alfonso 1890)
• Jesús Sánchez (Cenador de Amós). 3 soles nella Guida Repsol
• Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant). 3 soles nella Guida Repsol
• Xanty Elías (Finca Alfoliz). Raccomandato nella Guida Repsol

PREMIO FARO ALLO CHEF CON CARRIERA DIGITALE

Omaggio allo chef pioniere nell’integrazione della tecnologia con la sua professione

• Dabiz Muñoz (DiverXo). 3 soles nella Guida Repsol
• Mario Sandoval (Coque). 3 soles nella Guida Repsol
• Mauro Colagreco (Mirazur)
• Paco Morales (Noor Restaurant). 3 soles nella Guida Repsol
• Paco Roncero (Paco Roncero Restaurante). 3 soles nella Guida Repsol

La cena e la -ormai classica- CoverParty

La notte non si è conclusa con la consegna dei premi. Anzi, era appena cominciata. Prima che i presenti scoprissero chi fossero i vincitori di questa prima edizione, hanno potuto prendere un drink di benvenuto, passare dal photocall e gustare alcuni aperitivi. Dopo l’atto ufficiale è arrivata la cena con il catering di Ramón Freixa. E, poco dopo, il CoverParty, l’after più popolare che si svolge durante la celebrazione di HIP. Il finale di una notte magica se lo porta ognuno nel proprio rullino. Possiamo solo dire che, ogni anno, sempre di più e sempre meglio.

Non senza i nostri partner

I Premi Faro sono stati all’altezza dell’occasione grazie alla preziosa collaborazione dei partner della serata: Heineken, Grupo Varma, GetNet by Santander, Codorníu, Suntory e Carrasco Ibéricos. Oltre a questo, i membri della giuria sono stati del più alto livello: David Basilio (Co-CEO di Hosteleo), Joaquim Boadas (Segretario Generale di International Nightlife Corporate), Iñaki Echeveste (Direttore della Scuola Superiore di Ristorazione di Siviglia), Emilio Gallego (Segretario Generale di Hostelería de España), Raúl Gil (Direttore Commerciale di Supracafe), Dionisio Lara (Presidente di Noche Madrid), Guillermo Lobato (Key Account Director di Rational Iberia), Pepa Muñoz (Presidente di Facyre), Marianela Olivares (Direttrice Generale di Linkers), Camilo Ospina (Presidente dell’Associazione Iberoamericana delle Industrie Notturne), Enrique Rivero (Relazioni Ristorazione / Grandi Clienti della Ristorazione presso Pascual), Antonella Ruggiero (Direttrice Generale dell’Accademia Iberoamericana di Gastronomia) e Mario Severiano (Gestore della Guida Repsol).

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