Dedicas-lhe tempo e dinheiro. Crias conteúdos para as redes sociais, talvez invistas um pouco em publicidade e preocupas-te que a tua equipa ofereça uma experiência inesquecível. E ainda assim, no final do dia, vês demasiadas mesas vazias e perguntas-te o que está a falhar. O facto é que muitas campanhas de marketing para restaurantes são como gritar no meio de um festival de música: a tua voz, simplesmente, perde-se no ruído.
O problema quase nunca é que não te esforces, mas que há alguns erros-chave que te fazem perder clientes sem te aperceberes. Falamos de erros que vão desde ser invisível exatamente quando alguém decide onde jantar, até tornar o processo de reserva numa verdadeira corrida de obstáculos. Este não é mais um artigo com uma lista de conselhos que já ouviste. Aqui vamos entrar a fundo nesses erros que te travam e, o mais importante, vamos dar-te um plano claro para que a tua presença online se torne uma máquina de encher mesas que funciona sempre.
O teu restaurante é invisível precisamente onde as pessoas decidem onde comer
Coloca-te nesta situação: alguém procura no telemóvel "restaurante italiano perto de mim". Nesse momento, o Google não lhe mostra o teu site, mas um mapa com três ou quatro perfis em destaque do Google Business Profile. Se o teu perfil está incompleto, tem fotos de má qualidade ou, pior ainda, não respondes às avaliações, estás a oferecer a reserva ao teu concorrente do outro lado da rua.
O grande erro é pensar que o teu perfil do Google é apenas uma ficha num diretório. A verdade é que é a tua montra digital mais importante. Não cuidar dele é como ter a persiana fechada. Tens de garantir que todas as informações estejam atualizadas, carregar fotos que deem água na boca dos teus pratos e do ambiente, e responder a cada avaliação, boa ou má. Isto não só te ajuda a aparecer mais acima quando alguém procura na tua zona, como cria a confiança necessária para que cliquem no botão de reserva. Pensa nisto como a tua primeira impressão. Antes de saberem o que cozinhas, as pessoas já estão a formar uma ideia do teu restaurante pelo que veem naquele pequeno retângulo do mapa.
As tuas redes são um álbum de fotos, não uma máquina de atrair clientes
Publicar fotos de comida no Instagram ou Facebook é o que toda a gente faz, mas muitas vezes não serve de nada. O principal erro está em concentrar-se apenas na comida e não na experiência ou na comunidade que crias à sua volta. Um perfil cheio de pratos com iluminação perfeita pode ser bonito, mas não consegue ligar-se às pessoas nem fazê-las querer reservar imediatamente.
As pessoas não procuram apenas um prato, procuram um bom momento, uma história, uma experiência completa. E é isso que tens de mostrar. Mostra como preparas os pratos, apresenta as pessoas da tua equipa, partilha o que outros clientes dizem ou cria jogos e perguntas para que as pessoas participem. A ideia é deixar de ser um catálogo de comida e começar a ser o sítio onde se junta a gente que gosta do que fazes. Cada foto ou vídeo que publicas tem de ter um propósito, não apenas mostrar um prato. Seja para ensinar algo, para entreter ou, por fim, para levar os teus seguidores ao link do teu perfil para que façam uma reserva.
Fazer uma reserva no teu site é como uma corrida de obstáculos
Conseguiste. Um cliente interessado chegou à tua página web. É o momento da verdade, e é exatamente aqui que muitos restaurantes falham redondamente. A pessoa entra pelo telemóvel, a página demora uma eternidade a carregar, o menu é um PDF que não se consegue ler e o botão de reserva está escondido ou não funciona. Cada complicação, cada segundo a mais, é um cliente que vai embora.
Um erro típico é criar o site pensando que as pessoas o verão num computador, quando a maioria te vai encontrar pelo telemóvel. Funcionar bem no telemóvel não é uma opção, é obrigatório. O teu site tem de ser rápido, bonito e, acima de tudo, fácil de usar. O processo de reserva online tem de ser simples, integrado diretamente na tua página e sem os enviar para outros sites estranhos que os façam desconfiar. As informações-chave como horário, morada e telefone têm de ser visíveis à primeira vista. Se alguém precisar de mais de dois ou três toques no ecrã para reservar, o mais provável é que se canse e vá para outro sítio.
Não estás a aproveitar a mina de ouro que são os dados dos teus clientes
Cada cliente que reserva no teu restaurante deixa-te um tesouro: o seu nome, o seu email, quantas vezes vem ou que pratos prefere. Ignorar estes dados é um dos erros que mais te vai custar com o tempo. Se não tens um sistema para guardar e utilizar essas informações, é como se cada cliente fosse novo, uma e outra vez, em vez de construíres relações para que voltem.
Ter uma base de dados de clientes permite-te passar das mensagens iguais para todos para falar a cada um do que lhe interessa. Podes enviar-lhes ofertas no aniversário, avisá-los de novos pratos que sabes que vão gostar ou convidá-los para eventos especiais. Este tipo de atenção não só faz as pessoas voltarem, como transforma os teus clientes nos teus maiores fãs. Uma boa estratégia de marketing digital não é apenas atrair pessoas novas; a chave está em cuidar de quem já te conhece e confia em ti. Hoje em dia, a tecnologia facilita-te quase tudo isto, por isso fazer os teus clientes voltarem funciona melhor do que nunca.
Corrigir o teu marketing digital não é questão de gastar mais dinheiro, mas de mudar de mentalidade. Trata-se de deixar de fazer coisas soltas e começar a montar um sistema onde tudo se encaixa. Cada peça, desde o teu perfil do Google até ao teu motor de reservas, deve trabalhar com um único objetivo: levar o cliente pela mão, sem complicações, desde que te descobre até que se senta numa das tuas mesas. Quando te concentras em ser encontrado na tua zona, em criar uma verdadeira comunidade nas redes, em ter um site que funciona na perfeição e em aproveitar os dados dos teus clientes, deixas de jogar à lotaria. Começas a construir uma máquina de reservas que realmente funciona e que te garante o futuro.
Queres saber mais?
Se quiseres aprofundar estes temas, podes consultar o que dizem especialistas como CampusPress em Yale sobre os problemas mais comuns do marketing digital. Também são muito interessantes os conselhos de Gestor de Cocina sobre os erros na digitalização de um restaurante, ou a análise da Penn State Extension sobre os 10 erros de marketing mais frequentes que costumam cometer-se.
