Aggiungiamo 26 Stelle alla costellazione dei nostri ristoranti

Il 28 novembre si è svolta la consegna delle Stelle ai ristoranti che meritano un riconoscimento speciale in una delle guide gastronomiche più rinomate. Barcellona è stata la sede scelta per la notte più attesa dell'Industria dell'Hospitality spagnola, che ora può vantare 34 nuove Stelle tra i suoi ristoranti. E sapete una cosa? 22 di esse sono andate a molti dei nostri ristoranti partner . Come aneddoto di questa edizione, possiamo segnalare che, per la prima volta, è stata fatta una distinzione tra Spagna e Portogallo, poiché il paese lusitano avrà la propria gala in Algarve il 27 febbraio 2024.

Facciamo una breve rassegna dei ristoranti Cover che sono stati premiati con la loro prima Stella:

• Fraula, di Roseta Féliz e Daniel Malavía, a Valencia.
• Marcos, di Marcos Mistry, a Gijón.
• Kabo, di Aaron Ortiz e Jaione Aizpurua, a Pamplona.
• Quirat, di Víctor Torres, a Barcellona.
• Suto, di Yoshikazu Suto, a Barcellona.
• Barro, di Carlos Casillas, ad Ávila.
• Terra, di Brais Pichel, a Fisterra.
• OSA, di Sara Peral e Jorge Muñoz, a Madrid.
• Toki, di Tadayoshi Teddy Motoa, a Madrid.
• Back, di David Olivas, a Marbella.
• Cebo, di Javier Sanz e Juan Sahuquillo, a Madrid.
• Desde 1911, di Abel Valverde e Diego Murciego, a Madrid.
• El Club Allard, di Martín Berasategui, a Madrid.
• Erre de Roca, di Alberto Molinero, a Burgos.
• Malak, di Javier Jurado, a Jaén.
• Radis, di Juanjo Mesa. a Jaén.
• Bevir, di José Luis Espino, a Las Palmas.
• Haydée, di Víctor Suárez, a Santa Cruz de Tenerife.
• Omakase By Walt, di Walter Sidoravicius, a Ibiza.
• Taste 1973, di Diego Schattenhofer, a Tenerife.

Il culmine della cerimonia è arrivato con l'annuncio che, non solo i 13 ristoranti distinti con tre Stelle mantenevano la loro categoria, ma se ne aggiungevano altri due alla loro lista.

E (che sorpresa) entrambi sono ristoranti partner di Cover:

• Disfrutar, di Oriol Castro, a Barcellona
• NOOR, di Paco Morales, a Córdoba

D'altra parte, due dei nostri partner hanno ricevuto una stella verde, come riconoscimento del loro impegno per la sostenibilità. Questi sono:

• Barro, di Carlos Casillas
• Monte, di Xune Andrade, in Asturie.

E non è finita qui, poiché sono stati consegnati altri due premi a due partner. Da una parte, Joan Carles Ibañez, maître di sala di Lasarte, ha ricevuto il Service Award come riconoscimento della sua impeccabile carriera. Dall'altra, e per la prima volta nella storia di questa gala, Josep "Pitu" Roca, di El Celler de Can Roca, ha ricevuto il premio come miglior Sommelier.

In definitiva, la Guida Gastronomica più celebre del mondo conta 316 ristoranti che gestiscono le loro prenotazioni con CoverManager.

Lavorare con i ristoranti più desiderati a livello mondiale è un privilegio oltre che una vera sfida. Giorno dopo giorno ci impegniamo per aiutarli con la migliore Hospitality e Tecnologia, all'altezza dei più esigenti.

Vogliamo congratularci con tutti loro. Siamo consapevoli dell'enorme sforzo che si cela dietro una Stella. Ora è il momento di godersi il trionfo e continuare a crescere, sapendo sempre che saremo al vostro fianco.

Alexa, metti A Sky Full of Stars dei Coldplay.

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