Marriott International
Il contesto
Marriott International gestisce alcuni dei locali dell'ospitalità più frenetici al mondo. Nei suoi ristoranti di punta, una serata da 800 coperti è la normalità, e la precisione operativa fa la differenza tra un servizio memorabile e uno caotico.
La sfida
Il servizio ad alto volume non lasciava alcun margine per doppie prenotazioni, overbooking o caos con clienti senza prenotazione. Un solo errore alla reception poteva ripercuotersi sull'intera serata.
Volume senza visibilità
Il team aveva bisogno di visibilità in tempo reale su ogni tavolo, ogni prenotazione e ogni cliente, in più servizi in corso in parallelo.
La soluzione
Gestione dei tavoli in tempo reale su larga scala
CoverManager ha dato al team di sala una visione in tempo reale dell'intera sala, con un'allocazione intelligente dei tavoli che mantiene i servizi puntuali, prevedibili e coerenti con il brand anche nei momenti di massimo volume.
Protezione dai no-show
Il prepagamento e i flussi di conferma hanno ridotto drasticamente i no-show nei ristoranti di punta, proteggendo i ricavi nelle serate più intense.
Coerenza tra le sedi
Flussi di lavoro standardizzati fanno sì che ogni locale Marriott offra lo stesso livello di servizio, indipendentemente dalla città o dalla grandezza della serata.