Marriott International
El contexto
Marriott International gestiona algunos de los locales de hostelería con más actividad del mundo. En sus restaurantes insignia, una noche de 800 cubiertos es algo habitual, y la precisión operativa marca la diferencia entre un servicio memorable y uno caótico.
El reto
El servicio de gran volumen no dejaba ningún margen para dobles reservas, overbooking o caos con clientes sin reserva. Un solo error en el mostrador de recepción podía repercutir en toda la velada.
Volumen sin visibilidad
El equipo necesitaba visibilidad en tiempo real de cada mesa, cada reserva y cada cliente, en varios servicios funcionando en paralelo.
La solución
Gestión de mesas en tiempo real a gran escala
CoverManager le dio al equipo de sala una vista en tiempo real de toda la sala, con una asignación inteligente de mesas que mantiene los servicios ajustados, predecibles y fieles a la marca incluso en los momentos de mayor volumen.
Protección frente a los no-shows
El prepago y los flujos de confirmación redujeron drásticamente los no-shows en los restaurantes insignia, protegiendo los ingresos en las noches más ajetreadas.
Coherencia entre locales
Los flujos de trabajo estandarizados hacen que cada local de Marriott ofrezca el mismo nivel de servicio, sin importar la ciudad ni el volumen de la noche.